AFP : Agence France Presse 
AP : Associated Press 
Agriculture biodynamique : Approche intégrant les différents aspects de l'agriculture biologique, technique, économique et sociale. L'exploitation agricole forme un tout «organique» dont les parties sont accordées entre elles, de sorte que cette exploitation, autant que possible, vit de ses propres ressources et se développe en un organisme agricole individuel et clos. L'agriculture bio-dynamique est une agriculture assurant la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux hommes. Elle se base sur une profonde compréhension des lois du «vivant» acquise par une vision qualitative globale de la nature. Elle a été créée par Rudolf Steiner qui en donna les fondements dans un cycle de huit conférences en 1924.
Agriculture biologique : L'agriculture biologique n'utilise pas de produits chimique (pesticides, insecticides, fongicides, engrais, etc.).
Allopathie : Médecine traditionnelle occidentale. Le plus grand reproche qu'on lui fait est qu'elle se contente de soigner au pire les symptômes et au mieux les maladies mais jamais les hommes. En opposition aux médecines dites paralléles comme la médecine chinoise, l'homéopathie, l'acupuncture, la naturopathie qui ont une démarche plus globale (holistique) du patient.
Alternatives : Qui propose une solution à ceux qui refusent la société moderne dans ses aspects uniformisants et productivistes.
Anthroposophie : Doctrine élaborée par Rudolf Steiner. Comme la pensée de Goethe qui l'influença de façon décisive, celle de Rudolf Steiner veut être « un chemin de connaissance qui tente de conduire du spirituel dans l'homme au spirituel dans l'univers ». Ainsi, dépassant le caractère exclusivement technique, matérialiste et destructeur de la science contemporaine qui, depuis Kant, se refuse l'accès à la connaissance de l'être même du réel, l'anthroposophie propose une compréhension de la nature humaine capable de lui rendre sa véritable place au sein du cosmos, « d'élargir et d'approfondir notre sens de l'action sociale, pédagogique et médicale.».
Aquaculture : Production par l'homme d'espèces aquatiques (saumons, algues, huîtres, etc). Elle est en progression régulière depuis une vingtaine d'années en France et en Europe. Elle peut être une alternative à la pêche.
Aromathérapie : Thérapie utilisant des essences végétales.
BCE : Banque Centrale Européenne
(produits) Bio (ou organique)s : Issus d'agriculture biologique donc sans produits chimiques (pesticides, insecticides, fongicides, engrais, etc.)
Bioclimatique : L'architecture climatique d'aujourd'hui est la redécouverte des principes de construction qui permettaient aux bâtisseurs de composer avec le climat. Elle utilise l'énergie solaire disponible sous forme de lumière ou de chaleur, afin de consommer le moins d'énergie possible pour un confort équivalent. Elle s'appuie sur l'emplacement, l'orientation, l'isolation et l'aménagement intérieur des espaces. Il s'agit pour les constructeurs d'allier, par ces biais, l'architecture aux potentialités du climat extérieur.
Biodiversité : Diversité des espèces animales et végétales
(maladie du) Cerfs « fous » (USA): Apparition en 1967 aux Etats-Unis (Colorado et Wyoming) d'une maladie de dépérissement chronique (ou cachexie chronique appelée "Chronic Waste Disease") chez les ruminants d'élevage (cerfs, daims, élans, wapitis, visons,etc.).
Certification : Qui est certifié ! Voir "Label"
Commerce équitable : voir "Equitable"
Contaminant : Partie contenant un virus, un microbe ou une protéine étrangère (le prion dans le cas de l'ESB) et donc capable de transmettre la maladie (mortelle)
(maladie de) Creutzfeldt-Jakob (MCJ) : Deux médecins allemands, Hans-Gerhard Creutzfeldt et Alfons Jakob découvrent en 1920 une maladie liée à une dégénérescence du cerveau humain chez des sujets âgés de plus de 60 ans. Cette encéphalopathie spongiforme, qui touche moins d'un homme sur un million, s'avère imprévisible, foudroyante, mortelle et incurable. Il en existait 3 formes connues avant 1995 :
1) La forme héréditaire référant à une anomalie génétique
2) La forme iatrogène, autrement dit accidentelle, lors d'une greffe ou par injections d'hormones de croissance, par exemple
3) La forme sporadique (cause inconnue) qui représente 80% à 90% des cas et qui touche des personnes agées de 50 ans et plus.
Dénommée maladie de Creutzfeldt-Jakob ou MCJ, celle-ci ne doit cependant pas être confondue avec la 4e forme, totalement nouvelle, apparue en Angleterre en 1995 et appellée "le(a) nouveau(velle) variant(te)" de la maladie de Creutzfeldt-Jakob ou nvMCJ, transmis par une protéine pathogène (un prion anormal) de l'animal à l'homme.
Crudivore : Mange tout (viande, poisson, légumes, etc.) cru
Dépression (économique) : En économie, une dépression est une forme grave de crise économique. Elle consiste en une diminution importante et durable de la production et de la consommation, par opposition à une Récession, qui n'est qu'une phase passagère du cycle économique. L'exemple le plus connu est la Grande dépression des années 1930, qui a touché tous les pays occidentaux, et a été particulièrement sévère aux États-Unis.
Diététique : Se dit d'une alimentation saine, équilibrée, pauvre en calories
Dégazage : Opération obligatoire de nettoyage à l'eau de mer des cuves des pétroliers. Elle doit se faire en zone portuaire aménagée, et est donc payante. C'est pourquoi tant de bâtiments préfèrent l'effectuer en pleine mer. C'est illégal et polluant évidemment.
Ecosystème : Un écosystème est un groupe de communautés biologiques qui se partagent un milieu physique. L'air, la terre, l'eau et les organismes vivants, y compris les êtres humains, interagissent pour former un écosystème. C'est une unité fonctionnelle de base en écologie qui évolue en permanence de manière autonome au travers des flux d'énergie.
Tout ceci pour dire que chaque élément de la nature dépend de l'autre, tout est relié. Si l'un fait défaut ou est malade, il met tous les autres en péril.
Epuration : Les eaux usées subissent un traitement avant d'être rejetées dans la nature : on les débarrasse ainsi des substances nuisibles à l'environnement. Ce traitement n'est pas encore généralisé.
Encéphalopathies Spongiformes : Maladies qui se situent au niveau du cerveau et le détériorent.
Equitable (commerce et produits équitables) : Les produits équitables sont payés un juste prix à des coopératives de producteurs ou associations de travailleurs organisés démocratiquement qui pratiquent une agriculture respectueuse de l'environnement.
Epidémiologie : Discipline qui étudie l'incidence et la distribution des maladies dans des populations importantes, ainsi que les conditions qui influencent leur dissémination et leur gravité.
Epizootie : Epidémie qui frappe les animaux.
ESB : Encéphalopathie Spongiforme Bovine, communément appellée "maladie de la vache folle". Un vétérinaire du nom de D. Bee découvre en décembre 1984. les premiers indices de la future maladie des bovins, l'ESB (en anglais : EBS) chez une vache d'un troupeau du Sussex. L'ESB est une ESST.
ESST : Encéphalopathie Spongiforme Subaiguë Transmissible. Les ESST forment le groupe de maladies touchant le système nerveux central caractérisées par la destruction progressive des neurones de certaines zones du cerveau lui donnant ainsi un aspect spongieux. Cela est provoqué par l'accumulation d'une protéine pathologique, la "PrPsc". Ces maladies sont transmissible d'un animal à un autre et d'un animal à l'homme.
Eutrophisation : Prolifération anarchique des végétaux d'eau douce, ou de mer dans les zones littorales. Cela provoque une diminution de l'oxygène et l'asphyxie des poissons. Ce phénomène est dû à un apport excessif d'éléments nutritifs d'origine naturelle ou accidentelle (rejet d'engrais).
FDA : Food and Drugs Administration. Organisme aux USA qui contrôle lla mise sur le marché des produits de l'agro-alimentaire et pharmaceutique.
Feng Shui : Cette discipline, considéré en Chine autant comme un art que comme une science plus que millénaire, traite de l'influence du cadre de l'habitat sur l'être humain. Il intervient aussi bien sur l'aménagement que la conception (l'architecture) et l'orientation de la maison.
FMI : Fonds monétaire international
FVO : Farines de Viandes et d'Os", (en anglais : MBM pour Meat-and-Bone Meal) fabriquées à partir de produits d'équarrissage c'est à dire de déchets d'animaux moulus, cuits destiné à divers usages (agroalimentaire pour les animaux et les humains, des engrais...). Les FVO n'entrent pas dans l'alimentation des bovins, depuis 1990 en Europe. Aux USA, on a seulement interdit en 1993 les farines d'origine bovine.
Géobiologie : La géobiologie étudie les influences des rayonnements telluriques, des champs électromagnétiques et des matériaux sur le vivant.
Le géobiologiste va donc agir à titre préventif avant la construction ou à titre curatif afin de détecter les pollutions de l'habitation qui peuvent être d'ordre tellurique (courants d'eau, failles, cavités), d'origine électromagnétique (champs générés notamment par le courant électrique) et les perturbations dues aux matériaux de construction et à leur biocompatibilité avec la vie humaine.
Géothermie : Utilisation de la chaleur de l'écorce terrestre
Grippe du poulet ou grippe aviaire ou inluenza aviaire : La grippe aviaire est une forme d'influenza qui décime la volaille telle que poulet, dinde et oie. On a recensé 15 souches différentes de type influenza aviaire, différenciées par leur code génétique. L'actuelle souche du virus H5N1 est l'une des plus mortelles. Elle a infecté 18 personnes, dont 6 mortellement, à Hong Kong en 1997. En 2003, un nouveau cas fut diagnostiqué à Hong Kong, parmi les deux membres d'une même famille, infectés lors d'un voyage en Chine, et qui entraîna un décès. D'autres souches moins virulentes ont été relevées mondialement durant la dernière décennie. En avril 2003, les Pays-Bas et la Belgique ont été confrontés à une poussée d'influenza aviaire, qui s'est traduite par plus de 80 cas, montrant des symptômes alarmants et le décès d'un vétérinaire.
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Holistique : Se dit de toute thérapie ayant une vision globale de l'être humain considéré comme un tout en osmose avec son environnement. Cette notion est loin d'être nouvelle, elle est contenue notamment dans le concept oriental du Yin et du Yang. On soigne une personne malade, pas seulement l'organe malade.
(le) Kuru : Détection en 1957 d'une maladie encéphalopathique spongiforme subaiguë transmissible, le Kuru, en Papouasie Nouvelle-Guinée. Une tribu cannibale, les Fores, avait comme coutume de manger ses morts lors de rites funéraires. Les femmes et les enfants ont été les plus touchés car la cervelle et les viscères des défunts leur étaient réservés. Cette tribu a abandonné ces pratiques, mais certains adultes (ils participaient enfants à ces rites) meurent encore chaque année.
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Label Bio : Les produits biologiques certifiés (avec un label) sont une garantie pour le consommateur que le producteur respecte certaines règles. Chaque certificat possède ses règles et ses systèmes de contrôle. Le plus connu et le plus exigeant est le label AB (Agriculture Biologique). Il faut plusieurs années à un producteur pour obtenir ce label, notamment pour que les sols «évacuent» les pesticides (ce qui est de plus en plus difficile). Méfiez- vous quand même des produits bios américains qui commencent à être «infectés» par les OGM. Faites plutôt confiance à un producteur ou à une ferme locale où vous pouvez faire vos achats et qui jouent généralement plus la transparence. Pour vous éclairer davantage, un excellent article sur les labels chez Ecoroute et d'autres infos à : Service Vie - Alimentation , Québec Vrai, OCIA Québec, Le Label AB.
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MRS : Matières à risque spécifiées. Dans le cas de l'ESB, utilisées pour marquer les parties de la vache dans lesquelles ont retrouve des traces du prion et donc susceptibles de donner la nvMCJ. Tableau des MRS sur ce site.
nvMCJ ou vMCJ ou MCJ atypique : Nouvelle variante de la maladie de Creutzfeld t-Jakob. Cette 4ème forme de la maladie, différentes des 3 autres, est la forme humaine de l'ESB.
OGM : Organisme génétiquement modifié
OMC : Organisation mondiale du commerce
OMS : Organisation mondiale de la santé
ONG : Organisme non gouvernemental
Pandemie : maladie infectieuse qui atteint tous les habitants d'une région et parfois du monde entier. C'est une épidémie à grande échelle.
PDF : format de fichier au standard Adobe Acrobat. Le logiciel pour lire ces fichiers est gratuit, à télécharger gratuitement sur le site d'Adobe. Pictogramme 
Permaculture : La permaculture est une méthode de planification écologique destinée à concevoir des systèmes stables et autosuffisants. D'abord, elle s'interroge sur la conception d'un site (d'une ferme, d'un village, d'une maison individuelle, etc.), puis elle dispose les éléments de ce dernier pour obtenir le bénéfice maximal dans un ensemble harmonieux. Ensuite, elle offre une structure qui rassemble des principes écologiques dans un schéma cohérent pour les rendre utilisables en pratique.
Prion : Découvert par l'américain Stanley B.Prusineren 1982, cette protéine (macromolécule + acides aminés) pourrait, lorsqu'elle devient anormale, infecter les neurones du cerveau. Il sera récompensé par le prix Nobel de médecine en 1997 pour cette découverte, qui s'avérera fondamentale quelques années plus tard.
Productivisme : Système qui privilégie la productivité
Récession (économique) : diminution du PIB pendant deux trimestres consécutifs (wiki)
Reuters : Agence de presse Reuters 
Stagflation : La stagflation est la situation d'une économie qui souffre simultanément d’une croissance faible ou nulle et d'une forte inflation (c’est-à-dire une croissance rapide des prix). Cette situation est souvent accompagnée d'un niveau élevé du taux de chômage (wiki)
Transgénique : Qui est créé par génie génétique. Se dit d'un organisme dans lequel a été transféré un (ou plusieurs) gène(s) étranger(s)
(la) Tremblante du mouton : Détectée officiellement depuis 1772 (par Comber en Angleterre) et peut-être «ancêtre» de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), la tremblante du mouton appelée aussi «scrapie» touche la population ovine (moutons, chèvres) et sévit dans toute l'Europe à cette époque. Elle fait son apparition en Australie au 19ème siècle.
UE : Union Européenne
USDA : US Department of Agriculture
Végétarien, végétarisme : Exclut toute viande animal ainsi que les produits dérivés comme les oeufs, les produits laitiers (beurre, fromage, yaourt), etc.. (Plus sur Wikipédia)
(Ovo-lacto-)végétarien : Ne mange ni viande, ni poisson, mais consomme oeufs et produits laitiers (beurre, fromage, yaourt). (Plus sur Wikipédia)
Végétalien : Exclut tout ce qui n'est pas végétal (produits laitiers, carnés, oeufs, poissons, crustacés, etc.). Se nourrit de fruits, d'oléagineux, de légumes sec et de céréales (principales sources de protéines). (Plus sur Wikipédia)
